三色玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕,是源自于法国的一款甜点,原本多用于家庭烹制,因大文豪普鲁斯特对其味觉回忆,写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将这款蛋糕推上了历史舞台。之前做过很多次玛德琳了,原味的,抹茶的,巧克力的,今天这个,算是把以上三种味道结合在一起,一次就能尝到多种口味,在这样日益渐冷的初秋时节,来一块颜色艳丽的蛋糕配上一杯温热的红茶,想来是件很惬意的事情。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所有的食材,黄油切小块隔热水溶化成液体备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡蛋加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入蜂蜜并搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合后过筛,加入蛋液中,用手动打蛋器慢慢搅拌均匀至无干粉状。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入溶化好的黄油液,搅拌均匀。
-
步骤6/11
点击查看大图
这时基础面糊就做好了,将面糊分成3份。
-
步骤7/11
点击查看大图
可可粉、抹茶粉分别加少许纯净水调匀,倒入基础面糊中搅拌均匀,把拌好的三种颜色面糊表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
-
步骤8/11
点击查看大图
冷藏好的面糊表面凝固,在室温下静置片刻,待面糊重新回软流动,分别装入裱花袋。
-
步骤9/11
点击查看大图
模具提前刷融化的黄油液,撒薄薄一层高筋面粉,倒扣模具并拍掉多余面粉,将三种颜色的面糊分别挤入模具中,轻磕2下震出里面的气泡。
-
步骤10/11
点击查看大图
送入预热好的烤箱中层,上下火,175度,15分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱温度直接可根据自家烤箱情况稍作调整。
1、本文配方刚好是此模具一盘8个的分量。2、金属玛德琳模做出来的蛋糕质感成色会更好看。3、由于添加了抹茶粉所以建议低温烘烤,以免温度过高会使抹茶颜色发暗黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
三色玛德琳蛋糕的其他做法
三色玛德琳蛋糕的相关分类
三色玛德琳蛋糕的相关推荐
-
五仁馅料~月饼馅料之一
12517人看过 -
戚风纸杯蛋糕(含恶搞高跟鞋步骤)
18267人看过 -
#女神野餐记#星巴克同款巧克力麦芬
140551人看过 -
油焖大虾
11494人看过 -
星空吐司
139833人看过 -
青团 清明果儿
15208人看过 -
芋泥空气蛋糕
72509人看过 -
晴窗儿元气美食之绿豆冰糕
78465人看过 -
#我的女神“饭”儿#豆沙青团
208474人看过 -
#女神野餐记#椰蓉豆沙糯米糍
168984人看过 -
可可漩涡蛋糕
12423人看过 -
花生芝麻艾草青团
7253761人看过