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鸡蛋手擀面（做吐司发酵失败的面团再利用）的做法

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鸡蛋手擀面（做吐司发酵失败的面团再利用）

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早上开了两个吐司的面和好发酵，竟然发不起来，工夫做足了不舍得就这样丢掉，查了网上有建议做面条的就抱着试试看的心态做了，意外的好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

和好而发酵失败的面团 1大团

、

普通面粉(用于擀面皮防沾) 适量

、

青菜适量

、

鸡蛋适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和好发酵失败的面团本已调好味且揉得足够筋道
步骤2/6 点击查看大图
取一小剂洒上适量面粉擀成薄片，然后叠起用刀均匀地切丝后马上洒上面粉，尽快抖散开（注意：叠的时候中间尽量多洒些面粉，尽量不要叠太多层，因为和吐司的面团会比较粘）
步骤3/6 点击查看大图
把面条抖散后，洒些面粉在工作台上，用手拿起后在上面转几圈，使其均为沾上干粉
步骤4/6 点击查看大图
一小撮一小撮地分开放在洒了干粉的盘子上备用
步骤5/6 点击查看大图
取适量的面条放入烧开的清水中，用筷子在中间把面抖散至面条稍多色后过一次凉水沥干
最后一步点击查看大图
重烧一锅水，放入适量的油后，把洗干净后的青菜放入烫熟，再把过了凉水的面回锅，等水再次开打入鸡蛋，放入适量的盐，装起后在上面洒些葱花，简单健康低脂的手擀面就O了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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