鸡蛋手擀面(做吐司发酵失败的面团再利用)
早上开了两个吐司的面和好发酵,竟然发不起来,工夫做足了不舍得就这样丢掉,查了网上有建议做面条的就抱着试试看的心态做了,意外的好吃
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步骤1/6
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和好发酵失败的面团本已调好味且揉得足够筋道
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步骤2/6
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取一小剂洒上适量面粉擀成薄片,然后叠起用刀均匀地切丝后马上洒上面粉,尽快抖散开(注意:叠的时候中间尽量多洒些面粉,尽量不要叠太多层,因为和吐司的面团会比较粘)
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步骤3/6
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把面条抖散后,洒些面粉在工作台上,用手拿起后在上面转几圈,使其均为沾上干粉
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步骤4/6
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一小撮一小撮地分开放在洒了干粉的盘子上备用
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步骤5/6
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取适量的面条放入烧开的清水中,用筷子在中间把面抖散至面条稍多色后过一次凉水沥干
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最后一步
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重烧一锅水,放入适量的油后,把洗干净后的青菜放入烫熟,再把过了凉水的面回锅,等水再次开打入鸡蛋,放入适量的盐,装起后在上面洒些葱花,简单健康低脂的手擀面就O了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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