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芹菜小河鱼的做法

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芹菜小河鱼

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儿时最深的记忆就是家门口的那条小河，一到农闲时就会跟着大人去河里电鱼，野生的小河鱼味道非常鲜美哦

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烘干的小河鱼 100g

、

大蒜七八粒

、

生姜一块

、

红辣椒三个

、

香芹 2棵

、

料酒适量

、

油

、

盐

、

酱油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
步骤1 准备好香芹，生姜，红辣椒青辣椒，还有大蒜，洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
步骤2 将准备好的食材分别切好，形状可随意，红绿搭配，炒好后会很漂亮哦。
步骤3/6 点击查看大图
步骤3 准备100g晒干的小河鱼，如果是市场买回来的需要清洗一下哦
步骤4/6 点击查看大图
步骤4 把油倒入锅中，当油微热的时候把鱼干到入（切记不可在油温很高的时候到，油温容易把鱼干烧糊）鱼干炸至微脆即可出锅装盘待用。
步骤5/6 点击查看大图
步骤5 炸鱼干多出的油，可直接爆炒之前准备好的，生姜，辣椒和香芹等食材，稍微翻炒几下，等青椒和香变色，加入鱼干继续翻炒。
最后一步点击查看大图
步骤6 翻炒同时加入盐（注意，鱼干腌制的时候已经加过盐了，所以盐的分量按实际情况而定哦）鸡精，最后再倒人料酒，炒干水分即可装盘。至止香喷喷的芹菜炒小河鱼就完成啦！是不是很简单呢

小贴士

芹菜炒小河鱼，这道菜最大的亮点就是香，所以葱姜蒜一定要多放哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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