闪电泡芙(牛油果奶酪夹馅)
为了给孩子吃到健康的烘焙甜品,小疯麻麻也是伤透了脑筋!既不想给孩子添加色素,又要考虑到健康、营养均衡。今天脑洞大开,想到用牛油果和奶酪的结合真的是太完美了!营养丰富又不失颜值,用巧克力加淡奶油,融化后就可以做淋面用,这就是所说的甘纳许。当然,夹馅可以换成任何你喜欢的馅料。
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步骤1/20
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80克黄油、140克牛奶、2克盐、10克糖放入奶锅中,小火加热烧开,让黄油完全融化。
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步骤2/20
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炉子不用关火,加入100克低筋面粉(提前称好重量),快速搅拌均匀,不要有白色颗粒。
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步骤3/20
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形成这样的烫面,离火。
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步骤4/20
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准备好170克全蛋液。
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步骤5/20
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分多次加入粘糊中,搅拌均匀完全融合。
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步骤6/20
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搅拌刀提起,不容易滑落。
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步骤7/20
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用圆形裱花嘴,把面糊装入裱花袋,烤盘提前铺好油纸,挤出长条形状,中间留有空隙。
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步骤8/20
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烤箱预热180℃中层上下火烤30分钟,烤至表面黄色即可。
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步骤9/20
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出炉待凉。
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步骤10/20
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下面开始准备夹馅,一个牛油果,要熟透的,放入140克小三角奶酪,根据个人口味加入适量的白糖
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步骤11/20
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用料理棒或料理机打成糊。
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步骤12/20
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把泡芙从中间小心切开
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步骤13/20
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奶酪馅用裱花袋挤在泡芙上
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步骤14/20
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全部弄好
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步骤15/20
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淋面步骤也可以省略(淋面用40克巧克力和40克淡奶油隔水加热刷在泡芙表面)然后稍加装饰即可。
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步骤16/20
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成品
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步骤17/20
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成品
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步骤18/20
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颜值爆表吧
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步骤19/20
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欣赏一下吧
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最后一步
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一边挤奶油,一边吃好过瘾啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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