闽南煎蟳
浏览 5.1万 · 收藏 274 · 学做 1
将做法保存到手机
闽南煎蟳（蟳，闽南语即螃蟹）是一种流传了几百年的古老的食补方法，选用上等螃蟹（膏蟹为佳）、老姜等烹制，煎法是厦门特色，用生姜封住蟹肉干煎，蟹肉里渗入姜味，突出了螃蟹的原始鲜味，食之满嘴蟹香。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
螃蟹敲晕以后洗刷干净，用剪刀对半剪开
-
步骤2/5
用料酒、盐腌制一会，滤干备用
-
步骤3/5
起油锅，油要多一些，待油热了，先放姜，铺满平底锅。
-
步骤4/5
点击查看大图
将切口那面放在姜上，盖上锅盖，先大火煎，待螃蟹变色出水以后，揭开锅盖，文火煎至水分蒸发，翻面煎透，即可。
-
最后一步
点击查看大图
太好吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-13
换个做法
闽南煎蟳的其他做法
闽南煎蟳的相关分类
闽南煎蟳的相关推荐
-
地皮炒鸡蛋，一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#
180892人看过 -
【闽南味道】香菇板栗烧肉粽
21286人看过 -
气血双补汤
403595人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果黄豆豆浆
185290人看过 -
#苏泊尔豪华智能电饭煲#青蟹粥
95836人看过 -
养阴生津·雪梨馒头
23753人看过 -
#网红美食我来做#虫草花乌鸡汤
10594077人看过 -
肥牛咖喱面｜懒人料理
704764人看过 -
中秋味| 快手海鲜 花雕竖海蛏
69664人看过 -
山药红枣鸭肉汤
186179人看过 -
#换着花样吃早餐#菠萝咕咾肉（鸡肉版）
905456人看过 -
凉拌菜万能红油
53520人看过
