天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。

Name: 天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。
Ingredients: 猪肉 500g

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众所周知喝汤是一种健康的饮食方式，食物中的营养极其丰富，然而最能保留食物本质营养的就是煲汤。我们在吃东西的时候，食物会经过口腔、咽喉、食道最后进入胃里，太硬的东西会使人体相应器官受到损伤，且汤能够激发食物中内藏的很多营养物质，汤汤水水的喝下去利于消化，润肠道，有利于健康长寿。天冷的时候来点鲜美的汤食，配上一碗香喷喷的米饭，总会食欲大增。冬瓜可以利尿消肿，且热量极低，多吃可以起到减肥的效果。配上嫩滑的猪肉丸子，那真真儿的是美味极了。在临出锅的时候在汤里放些醋，既开胃又解腻，足足可以让你多吃一碗米饭。冬瓜猪肉丸子汤做法简单，所需的食材也很简单，即使不太会做饭的人都可以轻松学会，在自家厨房里便可以做出来这道开胃又下饭的冬瓜猪肉丸子汤。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500g

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冬瓜适量

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香菜适量

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玉米淀粉适量

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鸡精适量

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胡椒粉适量

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蚝油适量

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生抽适量

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十三香适量

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盐适量

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鸡蛋清适量

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姜末适量

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香菜适量

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醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜切片
步骤2/11 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加入少量纯净水搅拌，使肉末变嫩滑。如果自家有绞肉机也可以用绞肉机绞碎，不建议大家用外面的绞肉机去绞肉，因为外面绞肉机的卫生问题实在令人堪忧。
步骤3/11 点击查看大图
依次放入蛋清、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐、姜末、玉米淀粉开始搅拌，形成肉酱。这里要注意一定要放滤掉了淡黄的蛋清，胡椒粉、十三香少许即可，姜末是为了去腥且解腻，使丸子更加鲜美，如果家里没有玉米淀粉，可以用普通的淀粉代替。
步骤4/11 点击查看大图
用汤勺取一小块肉末简单转几下形成肉丸，下入开水的锅中开始煮丸子。
步骤5/11 点击查看大图
丸子下锅后不时用汤勺晃动一下，待开锅后锅中会溢出多余的沫沫，用勺子撇除多余的沫。
步骤6/11 点击查看大图
见丸子煮透即可捞出锅备用。
步骤7/11 点击查看大图
冬瓜切薄片，下入开水锅中，待锅中的水开始沸腾，冬瓜微微变色，将丸子再次下锅。
步骤8/11 点击查看大图
由于丸子之前就已经煮熟，而冬瓜也容易熟，所以无需煮太久，丸子下锅后撒入香菜，提味。
步骤9/11 点击查看大图
放入适量胡椒粉、少量香油，出锅。
步骤10/11 点击查看大图
如果喜欢酸口味，可以放入少量醋。
最后一步点击查看大图
最后撒入葱末，整个冬瓜猪肉丸子汤就大功告成了。