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肉沫毛豆的做法

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肉沫毛豆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

毛豆(带壳) 一斤

、

西红柿一个

、

肉沫半碗

、

姜沫小量

、

蒜沫少量

、

红薯淀粉一勺

、

盐适量

、

酱油一勺

、

鸡粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
毛豆去壳，洗净
步骤2/6 点击查看大图
西红柿开水烫皮，去皮，切丁;瘦肉切沫，加盐，红薯粉，姜末，少量清水调匀腌制一会
步骤3/6 点击查看大图
中火，热锅冷油，爆香蒜蓉，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，入腌好的肉沫，迅速翻炒至白色，再加西红柿丁
步骤4/6 点击查看大图
炒至西红柿丁出汁，加入洗好的毛豆
步骤5/6 点击查看大图
加入一碗清水，刚好没过豆子，入少量盐，一勺酱油，少量鸡粉，焖至汤汁收得微干，期间可以翻动几次
最后一步点击查看大图
喜欢辣的朋友可以加点辣椒

小贴士

1:因为腌肉末的时候已经加了盐，豆瓣酱本身比较咸，后期加盐的时候一定要注意，不能太多。2:肉末可以选择去皮五花肉，肥瘦相间，口感好，更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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