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白果炖鸭的做法

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白果炖鸭

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秋季正是滋补的好时节！食用汤饮，可以起到祛湿健脾、滋阴防燥的功效，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，并且脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。白果炖鸭，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气的功能，不过白果含有小量毒性，不宜多食和生食。

食材清单加入采购清单

鸭肉 1/4只

、

白果适量

、

生姜几片

、

料酒两勺

、

盐适量

、

党参几段

、

胡椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，鸭肉切块，放入姜酒水中煮几分钟，煮去血水，捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
白果去壳后，剥掉外层红衣，再把里面的绿芽去掉。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放清水，鸭肉等食材全部放下去，再加两勺料酒。
步骤4/8 点击查看大图
煮滚后，转小火慢炖两个小时。
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子，小火慢炖。
步骤6/8 点击查看大图
炖好后加入适量盐调味即可。
步骤7/8 点击查看大图
不用再加其它调料，味道已经很好了。
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

处理白果一定要把绿芽去掉，绿芽有毒的。下鸭肉时，冷水下锅，汤会比较清。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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