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螺丝椒炒猪肝的做法

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螺丝椒炒猪肝

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猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 300克

、

螺丝椒 500g

、

葱丝适量

、

料酒 10克

、

生抽 5克

、

大蒜适量

、

食盐适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肝切片，用清水反复冲洗干净后，用料酒、葱丝、姜丝、蒜片腌制十五分钟
步骤2/7 点击查看大图
螺丝椒洗净，切丝，切片均可，去籽。
步骤3/7 点击查看大图
热锅，加底油。油温不要过高，温油即可，将猪肝沥干料酒后抓出下锅翻炒，待所有猪肝变色后沥干盛出。
步骤4/7 点击查看大图
热锅，底油，加葱，蒜爆香
步骤5/7 点击查看大图
放入切好的螺丝椒，翻炒1分钟后，加入适量生抽。
步骤6/7 点击查看大图
在锅中喷入少量水，翻炒螺丝椒至变软。
最后一步点击查看大图
加入之前炒好的猪肝继续翻炒2分钟，加入适量盐，炒匀后即可装盘。

小贴士

猪肝切片要薄，至少洗十多次才能把多余的血水洗净。螺丝椒一定要炒软！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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