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流心芝士塔的做法

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流心芝士塔

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芝士就是力量～超级爱芝士，而且是包裹在酥酥的塔皮内流心的芝士，一口不过瘾，看着电视剧，端着我的芝士塔，用小勺子舀着流心芝士，简直停不下来

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉（塔皮） 120g

、

黄油（塔皮） 60g

、

白砂糖（塔皮） 15g

、

全蛋液（塔皮） 40g

、

奶油奶酪（馅） 130g

、

黄油（馅） 10g

、

白砂糖（馅） 20g

、

原味酸奶（馅） 110g

、

玉米淀粉（馅） 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
低筋面粉加白砂糖加切成小块软化的黄油，用手搓捏成粗玉米状
步骤2/12 点击查看大图
加入全蛋液揉成无干粉光滑面团
步骤3/12 点击查看大图
把面团擀成3mm左右片，用保鲜膜包好放入冰箱保鲜层20分钟
步骤4/12 点击查看大图
冷藏塔皮的时候就可以开始做馅，奶油奶酪和黄油切小块隔热水融化，搅拌，加入白砂糖继续搅拌至砂糖融化
步骤5/12 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
再加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，继续加入原味酸奶，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
拿出塔皮用模具按压出塔皮，用小叉子戳小洞
步骤8/12 点击查看大图
塔皮内放上豆子等重物，以免塔皮烤凸起，烤箱预热180度，上下火，烤15分钟，接着取出豆子，继续烤10分钟
步骤9/12 点击查看大图
馅倒入塔皮内，放入冰箱冷冻半小时
步骤10/12 点击查看大图
刷上蛋液，入烤箱180度10分钟，转200度，4分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉～奶酪的浓郁香味扑面而来～忍不住要开动啦
最后一步点击查看大图
喵也超级想吃，哈哈

小贴士

鸡蛋我用的是小个头的土鸡蛋，刚好哈不多一个40g，每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定温，原则就是先中火把馅烤熟，接着高火4分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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