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芥菜丝的做法

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芥菜丝

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秋天到了又开始一年一度的咸菜准备今天为大家准备一道芥菜丝非常好吃哦盐和糖都是150g+500g 是150g的盐和糖是蒸酱的时候单独放的 500g盐是卤芥菜丝用的 500g糖是最后和其它调料一起拌的

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1小时以上 | 切墩(初级)

芥菜头 10斤

、

豆油 500g

、

东古豆瓣酱 300g

、

糖 150g+500g

、

盐 150g+500g

、

醋 500g

、

蒜 500g

、

味精 100g

、

辣椒碎适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
十斤芥菜洗净插成丝状放一斤盐腌制24小时备用
步骤2/8
把东古酱放入150g糖和150g盐蒸20分钟凉凉备用
步骤3/8
豆油一斤炸熟放入辣椒面炸开
步骤4/8 点击查看大图
把所有的调料和辣椒油蒸好的酱放一起搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
把500g蒜扒好切碎
步骤6/8 点击查看大图
把腌好的芥菜丝攥好挤出水分（一定要把水挤干净要不然会非常水不好吃）
步骤7/8 点击查看大图
最后所有放在一起搅拌均匀
最后一步点击查看大图
最后成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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