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五彩糯米蛋的做法

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五彩糯米蛋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

生咸鸭蛋 8个

、

糯米 80g

、

火腿肠 1根

、

玉米粒适量

、

青豆粒适量

、

盐适量

、

生抽 20g

、

锡纸 1张

、

胡萝粒适量

、

香菇粒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
提前四个小时将所需糯米淘洗干净后，用清水浸泡备用。将香菇、红萝卜切成细丁，与泡发的糯米、青豆、玉米粒（我使用的是罐装甜玉米粒）放生抽、胡椒粉、植物油拌匀。（是否放盐根据咸鸭蛋的口感而定）
步骤2/3 点击查看大图
生咸蛋大头一面破壳，将蛋清、蛋黄倒出，往蛋壳中填充拌好的糯米，再将咸蛋黄填入，再覆盖上糯米。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅中隔水蒸熟即可。

小贴士

1、填充的糯米不应太满，糯米熟了后会膨胀，所以要预留空间。 2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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