菠萝油条虾视频 | 每日菜谱
菠萝油条虾是一款新式台湾菜,来自鹿港小镇的首创,口感独特的它,毫不费力的就成为了店内的招牌菜之一,几乎每桌必点。 可惜,广州的鹿港小镇后来关门了,菜菜就再没有吃过可以媲美它家出品的菠萝油条虾。心心念念了很久,干脆就在家自己琢磨起了这道菜。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意 可以与菜菜有更多交流噢
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步骤1/7
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菠萝油条虾尽量选择使用凤梨来制作。
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步骤2/7
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要选择没有浓重油味、蓬松度较好的油条,然后将其去掉两头,中间切段。(选择好的油条是这道菜的一大关键)
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步骤3/7
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觉得虾壳费力不好剥的,可将鲜虾先放进冰箱冷冻后取出再剥。
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步骤4/7
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剁虾蓉的时候需要剁至虾蓉产生粘性,相互粘在一起为止,这样做出的虾有弹性口感好。
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步骤5/7
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在油条两端粘上玉米淀粉,主要是为了防止煎炸过程中虾肉掉出来。
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步骤6/7
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油条虾用五成热的油温炸,放进后改中小火炸,目的是为了保持低温让油条内部的虾蓉熟透。
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最后一步
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油条虾炸过,担心会上火的下伙伴,可以像菜菜这样,用养生壶煮一杯菊花薏仁汤,搭配着一起吃。
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发布于 2016-10-24
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