牛排在家做,西餐带回家,家庭西餐牛排的做法
宴请朋友,就来一顿西式牛排大餐,简单,方便,省时省力。做一顿这么大的西餐需要哪些主要食材,配料、厨具呢? 最主要的食材就是原切牛排啦,(菲力、西冷、黑椒、板腱四种牛排),菲力牛排选自里脊,肉质嫩,几乎无肥肉。西冷牛排选自牛外脊,最外援有条白色肉筋,有嚼劲。黑椒牛排也是选自里脊,肉质嫩。板腱牛排中间带有肉筋,非常有嚼劲。 配料:安佳黄油,黑胡椒酱汁,番茄酱,丘比特沙拉酱、土豆(做薯条)鸡蛋,香肠,各种水果。 厨具:平底锅、刀叉、牛排盘子
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步骤1/6
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原切牛排放入冷水解冻,至完全软化备用。水果洗净备用。大土豆洗净切成条状,用开水煮半生半熟,不要过熟,然后用冷水冲洗几次,最后,放入冰箱冷冻层冰冻几个小时。
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摆盘:盘子一般8-10寸白色盘子为佳,西餐左叉右刀,用圣女果或者西兰花摆盘均可,香肠切片摆盘,水果用沙拉酱搅拌做成水果沙拉。
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炸薯条,经过冷冻后的薯条,直接放入锅中炸至金黄色捞出即可。煎蛋,可以用煎蛋器煎出不同造成的蛋,摆盘更好看。
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煎牛排,平底锅大火预热,放入安佳黄油融化,放入牛排,先煎一面至完全变成金黄色,再翻面煎1分钟至金黄色,最后中小火反复翻面,直至牛排内部熟透。切忌:一定大火预热,牛排放进去,不要一直翻面,那样会导致内部水分流失,牛排口感变柴。
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切牛排,左叉右刀
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最后一步
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美味牛排大餐开启!羡慕嫉妒恨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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