回锅肉
脍炙人口回锅肉,青蒜搭配味更佳。
-
步骤1/8
点击查看大图
五花肉洗净,冷水下锅,煮开后洒一勺料酒,几片姜片,大约煮一刻钟左右,用筷子插进去无血水捞出晾凉。
-
步骤2/8
点击查看大图
五花肉去皮切薄片(当然也可不去皮,随各人爱好),姜切丝,蒜切片,青蒜择去黄叶,斜切小段,蒜白和蒜叶分开放。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅烧热,放点油滑锅,把肉片下入煸炒。
-
步骤4/8
点击查看大图
炒至肥油出,肉片边缘卷曲,变黄有香味飘出时,把它扒到锅边,下入姜蒜炒香。
-
步骤5/8
点击查看大图
再下一勺豆瓣酱,一起翻炒均匀,下点老抽调色。
-
步骤6/8
点击查看大图
下入蒜白,大火翻炒几下,下入适量生抽和少许白糖,再下蒜叶,快速翻炒变软时关火即成。
-
步骤7/8
点击查看大图
瘦肉焦香,肥肉不腻,蒜清甜,咸鲜下饭。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
煸肉片的时候如果觉得油出多了可以盛出一部分做它用,免得腻;青蒜不要炒过了,就没有特有的鲜甜味道;因为加了豆瓣酱所以没有加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
咖喱排骨饭
49925人看过 -
四川泡菜
1864270人看过 -
减脂餐——土豆泥鸡蛋沙拉
2935756人看过 -
泡菜
178358人看过 -
肯德基版-土豆泥
1907328人看过 -
麻婆豆腐
62人看过 -
2.6秒解读:wepoker俱乐部排名哪家好
31人看过 -
最新通知:wepoker俱乐部id有哪些靠谱推荐
418人看过 -
wepoker俱乐部十大排名有哪些哪家好
388人看过 -
酸菜炒肉沫
53人看过 -
柠檬鸡爪
361人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#鲜虾南瓜玉米浓汤
1409人看过