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奇亚籽小面包的做法

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奇亚籽小面包

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为了做这款面包，特意去买了奇亚籽，据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望，增加饱腹感，有助减肥，在减肥的MM们是不是心动了，心动不如心动起来吧。模具：学厨12连杯不粘方形模

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

奇亚籽 30克

、

盐 4克

、

水 170克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奇亚籽炒香放凉；
步骤2/10 点击查看大图
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
步骤3/10 点击查看大图
20分钟后，暂停，放入黄油；
步骤4/10 点击查看大图
面包机重新设置和面程序，直至程序结束；
步骤5/10 点击查看大图
放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤6/10 点击查看大图
取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；
步骤7/10 点击查看大图
将面团放入模具中，进行最后发酵；
步骤8/10 点击查看大图
面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；
步骤9/10 点击查看大图
裂口处挤上软化好的黄油；
最后一步点击查看大图
烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存。

小贴士

1、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。 2、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。

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发布于 2016-10-27

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