高纤燕麦软欧
用了橄榄油和全麦粉,吃起来口感会相对粗糙一些,但是这款面包因为含水量很大,所以很柔软~搭配奶酪的没有放菠萝果肉,家里还有蔓越莓干葡萄干之类的,随便放进去一些,也还不错~
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步骤1/12
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备齐所用材料,
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步骤2/12
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酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~
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步骤3/12
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材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序
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步骤4/12
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继续和面25分钟左右,其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段,揉好的面团进行基础发酵,我是在面包机中直接发酵的
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步骤5/12
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发至2倍大后取出排气,均匀分成2份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/12
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内馅材料准备,奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分
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步骤7/12
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松弛好的面团擀成片状,均匀涂满奶酪,一侧的边缘留出少许不要涂奶酪,以便卷起时能够很好的黏合
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步骤8/12
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撒上果干
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步骤9/12
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从一侧卷起,捏紧收口
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步骤10/12
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表面喷一层水,沾满黑白芝麻南瓜仁后,放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后,放入预热190度的烤箱中,上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉,冷却至掌温时密封保存,请3天内吃完。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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