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土豆烧肉的做法

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土豆烧肉

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土豆烧肉是我经常做的一道家常菜，每次烧这道菜，儿子都要求再加点胡萝卜，他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。这道菜做法简单，土豆软糯，胡萝卜鲜甜，红烧肉肥也不腻，也算是一道挺下饭的懒人菜哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 450g

、

土豆 1个

、

胡萝卜半个

、

李锦记精选生抽 2汤勺

、

李锦记秘制红烧汁 1汤勺

、

黄酒 2汤勺

、

姜片 4片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

花椒少许

、

盐少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆、胡萝卜切块备用;
步骤2/6 点击查看大图
锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色;
步骤4/6 点击查看大图
注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;
步骤5/6 点击查看大图
再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右;
最后一步点击查看大图
开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。

小贴士

1汤勺=15m 胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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