土豆烧肉
土豆烧肉是我经常做的一道家常菜,每次烧这道菜,儿子都要求再加点胡萝卜,他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。 这道菜做法简单,土豆软糯,胡萝卜鲜甜,红烧肉肥也不腻,也算是一道挺下饭的懒人菜哈。
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步骤1/6
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土豆、胡萝卜切块备用;
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步骤2/6
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锅内适量水烧开,放入姜片,将切好的五花肉焯水后捞出,沥干水。
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步骤3/6
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锅烧热,倒入少许油,放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香,再放入五花肉,翻炒片刻,放入适量的冰糖,转中小火继续翻炒,至冰糖溶解,肉焦黄上色;
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步骤4/6
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注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁,少许盐,盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;
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步骤5/6
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再倒入胡萝卜块和土豆块,继续小火煮上15~20分钟左右;
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最后一步
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开锅,若锅里还有比较多的水,则改大火收汁,汁不要收太干,留点汁更下饭。
1汤勺=15m
胡萝卜和土豆不要太早放,否则会烂在锅里,影响口感和卖相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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