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素炒牛河的做法

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素炒牛河

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记得在湖北上大学的时候特别爱吃炒河粉，几乎每天必吃，离开湖北回到内蒙一般的小店吃不到，所以我就自己学会自己在家做了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

河粉 200g

、

小油菜 150g

、

姜，蒜适量

、

盐，鸡粉，老抽适量

、

鸡蛋一个

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，这边特别强调河粉要提前一晚泡好，我一般都用凉水泡一晚上，吃之前再用热水泡5-10分钟，这样河粉更软糯，ps我的河粉是淘宝天猫买的！
步骤2/6 点击查看大图
到点花生油，等油热了将鸡蛋倒入锅中，一定要把蛋炒成泡状，充分吸收油脂，这样吃起来才酥脆！
步骤3/6 点击查看大图
将准备好的木耳放入锅中继续翻炒！
步骤4/6 点击查看大图
木耳差不多熟了再加入小油菜翻炒均匀，这时需要加盐、花椒面！
步骤5/6 点击查看大图
然后将河粉到入锅中，加适量老抽提色，然后重点是要将火开大，然后快速翻炒，出锅前加一点点鸡精！
最后一步点击查看大图
装盘了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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