紫薯/奶黄水晶糕
因为我不喜甜，外面买的糕点都是偏甜的，吃着腻。所以就琢磨着自己做。这个食谱做出来口味偏淡，喜甜的需要多加些糖哦，否则吃起来不甜
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步骤1/10
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把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）
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步骤2/10
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把面团分成40等分，每个约15克
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步骤3/10
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紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用
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步骤4/10
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把拌好的紫薯泥分成等份待用
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步骤5/10
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把粉皮擀平，包裹上紫薯馅
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步骤6/10
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把皮和馅全部包好
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步骤7/10
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用月饼模具压出喜欢的图案（这个是紫薯馅的）
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步骤8/10
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奶黄馅的
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步骤9/10
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锅里放水烧开，放进去隔水蒸20分钟，就熟了。附上紫薯馅的成品图
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最后一步
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奶黄馅的成品
①揉面的水必须是开水，否则粉团不熟，没有韧性，做的时候不好做；
②这个食谱口味偏淡，喜甜的亲。糖的分量需要增加哦；
③平常做虾饺，只用澄面做，只能趁热吃。凉了之后，皮就会变硬，这边做的时候特意加了糯米粉，粉皮Q弹，即使凉了之后，口感也很好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
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