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砂糖黄油饼干的做法

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砂糖黄油饼干

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这个很好上手制作，本配方来自鲁玲，甜蜜蜜吖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 70g

、

白砂糖 40g

、

全蛋液 20g

、

盐 1g

、

低筋面粉 100g

、

蛋白适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
取出70h黄油，待黄油软化后，用电动打蛋器搅打1～2分钟至搅打顺滑均匀
步骤3/11 点击查看大图
分两次加入40g白砂糖及1g盐，用搅拌器充分搅打均匀，直至体积变大，颜色变浅，约两分钟
步骤4/11 点击查看大图
分三次加入打散的20g全蛋液，每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合，再加入下一次，直到完全搅拌，黄油呈蓬松状
步骤5/11 点击查看大图
筛入100g的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
将面团放入保鲜袋里冷藏约20分钟左右。冷藏好的面团整理成圆柱体，再用油纸将包裹好，放入冰箱冷冻1个小时
步骤7/11 点击查看大图
冷冻好后，取出面团，用毛刷在表面涂上适量的蛋白，均匀裹上白砂糖
步骤8/11 点击查看大图
用刀切片，切成1cm左右厚的饼干片
步骤9/11 点击查看大图
放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热180度5分钟，放入预热好的烤箱，烘烤180度15分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
成品图来咯，这次烤的不是很好
最后一步点击查看大图
美美哒～

小贴士

喜欢吃甜的就，冷冻之后多滚一些砂糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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