取出70h黄油，待黄油软化后，用电动打蛋器搅打1～2分钟至搅打顺滑均匀
分两次加入40g白砂糖及1g盐，用搅拌器充分搅打均匀，直至体积变大，颜色变浅，约两分钟
分三次加入打散的20g全蛋液，每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合，再加入下一次，直到完全搅拌，黄油呈蓬松状
筛入100g的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀
将面团放入保鲜袋里冷藏约20分钟左右。冷藏好的面团整理成圆柱体，再用油纸将包裹好，放入冰箱冷冻1个小时
冷冻好后，取出面团，用毛刷在表面涂上适量的蛋白，均匀裹上白砂糖
放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热180度5分钟，放入预热好的烤箱，烘烤180度15分钟左右
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