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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉里脊一块

、

大葱一颗

、

甜面酱 80g

、

料酒一汤匙

、

鸡蛋一个

、

鸡精少许

、

淀粉一小碗

、

白糖少许

、

姜 5薄片

、

干豆腐若干张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊洗干净切丝。放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，盐，料酒。搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
这时候，把切葱丝，姜丝放入碗中加水，泡制葱姜水。
步骤3/9 点击查看大图
锅热后倒入少许油，油半开后将腌制好的肉丝倒入锅中。快速搅拌
步骤4/9 点击查看大图
待肉丝变色后，捞出沥干油
步骤5/9 点击查看大图
盘中用葱丝，黄瓜丝，香菜摆盘
步骤6/9 点击查看大图
炒锅上火放油，加入甜面酱翻炒，再倒入葱姜水，料酒，鸡精，白糖。继续翻炒至均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入肉丝，大火烧开中火慢炖，至粘稠，肉上粘满酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
收盘，点缀
最后一步点击查看大图
干豆腐切成块，把肉丝，葱丝，黄瓜丝，香菜裹到里面，绝对好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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