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让人难忘的糖醋里脊的做法

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让人难忘的糖醋里脊

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我从小喜欢吃糖醋里脊，小孩子都喜欢，所以自己学做了糖醋里脊，是甜食肉食吃货的比选菜哦，好吃又健康。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 210克

、

蒜 1瓣

、

洋葱同蒜等量

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

、

白糖水(水加糖) 3勺

、

淀粉适量

、

炸粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
切里脊肉，要顺着肌肉纹路切，这样会比较嫩。尽量不要切太小块，后面吃才有肉感。
步骤2/13 点击查看大图
下面做白糖水，在锅里加水加糖，不断搅拌使糖完全融化，可以依照自己口味调节糖水浓度。
步骤3/13 点击查看大图
把两勺糖水，一勺醋，一勺酱油倒入里脊肉碗里。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀腌制大概5分钟即可，然后先加入淀粉小量，这次下粉主要是让肉把汁锁住。
步骤5/13 点击查看大图
用手下去搅拌的时候稍微用点力，让肉更松软，如果腌汁多可倒掉一些，让肉有粘性，又不会有水。后面再加一勺白糖水，保持甜度。
步骤6/13 点击查看大图
后面再加大量炸粉或者炸粉跟淀粉混合，让肉都均匀裹着粉，并且不会粘手。
步骤7/13 点击查看大图
下锅炸至金黄，并熟透。
步骤8/13 点击查看大图
炸好捞起放碗里备用。
步骤9/13 点击查看大图
切等量的洋葱和蒜头。
步骤10/13 点击查看大图
加点油，把酸跟洋葱下去翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
然后再下番茄酱，搅拌均匀，如果番茄酱没有甜，可以加一两勺之前的白糖水。
步骤12/13 点击查看大图
把里脊肉倒入，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
就可以出锅了。上面再撒些葱花，完美。好吃的糖醋里脊就完成了。(我忘买葱了，切了点菜叶当葱

小贴士

1.切记要加炸粉，只有淀粉炸出来会偏硬。 2.炸的时间不能太长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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