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泡椒鲈鱼的做法

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泡椒鲈鱼

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儿子不想吃清蒸的鲈鱼，想吃泡椒酸菜味的。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1000克

、

红泡椒 20克

、

油 30ml

、

泡姜 15克

、

料酒 1ml

、

香葱 50克

、

川味豆瓣酱一匙

、

花椒 20颗

、

胡椒粉少许

、

冰糖 5克

、

淀粉少许

、

香葱 150克

、

泡酸青菜 150克

、

大蒜 150克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
儿子吃够了清蒸的鲈鱼，说想吃泡椒酸菜味道的，那么换个口味也是不错的。鲜活的鲈鱼打理好，准备。
步骤2/6 点击查看大图
泡椒、泡姜切碎、泡菜切条放入油锅爆炒，再加入花椒、豆瓣酱。一定要炒香。
步骤3/6 点击查看大图
再加入适量清水，放入少许胡椒粉，冰糖。大火熬制5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
依次把鲈鱼放入熬制好的汤料中大火煮，期间可以翻一下鱼，使鱼肉受热均匀。
步骤5/6 点击查看大图
这是切好的香葱，还有蒜末，我没拍。
最后一步点击查看大图
然后把香葱和蒜末放入汤料中，再倒入豆粉水，少许味精，加热两分钟后起锅，装盘。这道川菜泡椒鲈鱼就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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