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美国苹果派大小两款

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美国人民对“派”有着特殊的感情。“派”其实就是馅饼。美国人更喜欢把馅饼做成甜品、苹果派甚至成为了美国文化的代表符号。不知你有没有看过“美国派“这个青春电影，超搞笑的。其实很多传统一直没有变过。从五十年代开始，全美各地经常举办烤苹果派的比赛，几乎每个姑娘都会烤苹果派。连迪斯尼的白雪公主也会给七个小矮人烤一个。我很喜欢苹果派这个视频。一听到背景中的美国乡村音乐，脑海里就浮现出牛仔坐在篝火旁的景象，他们还吃着热乎乎甜滋滋的苹果派。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 440克

、

黄油 113克

、

盐 3克

、

糖 15克

、

冰水 8勺

、

苹果 5个

、

肉桂粉 1茶匙

、

面粉 2汤匙

、

糖 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作派皮，分成两份，包好放入冰箱冷餐30分钟。可以提前制作。派皮可以冷藏48小时。冷冻可以保持2个月。（请参考视频演示）
步骤2/6 点击查看大图
苹果切片，用2汤勺面粉、2汤匙糖和1茶匙肉桂粉拌一下。
步骤3/6 点击查看大图
派皮擀开，一个铺在底层，放入苹果，上面盖另一个派皮。捏边（请参考视频演示）。
步骤4/6 点击查看大图
用边角料制作小的迷你苹果派。请看视频演示。
步骤5/6 点击查看大图
230摄氏度（425华氏度）烤15分钟。调低到190摄氏度（375华氏度）烤20分钟。取下派皮边上的锡纸，再烤15分钟。
最后一步点击查看大图
迷你苹果派用190摄氏度烤20-25分钟。晾凉20分钟再享用，否则烫嘴。

小贴士

1 派皮要始终处于低温状态。低温派皮好操作，烤后不易变形。这就是为什么要用冷藏黄油和冰水的原因。在制作过程中，可以随时把派皮放入冰箱以保持低温。 2 可以提前制作派皮，可冷藏48小时。冷冻可以保持2个月。

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发布于 2016-11-12

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