香卤鹌鹑蛋
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步骤1/6
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鹌鹑蛋先清洗干净,冷水下锅,中小火煮熟,捞出过一下凉水(蛋白就不会沾在壳上)
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步骤2/6
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鹌鹑蛋壳敲裂,可以放在一个大碗里,上面盖个盘子,上下左右晃就可以敲裂了。
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步骤3/6
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取锅加水,放入配料,大火煮开后放入鹌鹑蛋,调中火。
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步骤4/6
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加入盐,生抽,老抽,可以根据自己的口味调整调料多少。因为这是带壳煮,所以汤汁味道可以略重点,否则蛋不够味。
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步骤5/6
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煮10-12分钟后关火,可以焖在锅中,也可盛到碗中,包上保鲜膜,浸泡一晚
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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