笋干烧五花肉
每年清明前后,一场透雨,鲜笋从土里冒出头来,把它刨出来,剥去层层笋衣,留下最鲜嫩的部分,在滚水里焯去涩味,切成薄片,和鲜嫩的五花肉下锅,烧出来那个鲜香嫩滑,味美汁鲜,让你食之三日不知肉味。春笋的滋味妙不可言 ,可它的季节性太强,如何一年四季都能尝到春天的味道?其实,食笋干就好。
-
步骤1/13
点击查看大图
笋干头天晚上用清水漂上。
-
步骤2/13
点击查看大图
第二天,把笋干放进高压锅,加入适量水,按'豆/蹄筋'键炖制。
-
步骤3/13
点击查看大图
取出,笋干已变得比较柔软易切,把笋干斜刀切成薄片状,再放进高压锅,加适量水 ,炖制20分钟。再取出,连根部也变得柔软了,在清水里漂洗干净,沥干水待用。
-
步骤4/13
点击查看大图
五花肉切薄片,肥瘦分开放。
-
步骤5/13
点击查看大图
姜切丝,蒜切片,青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。
-
步骤6/13
点击查看大图
锅烧热,放少许油滑锅,下肥肉片煸炒。
-
步骤7/13
点击查看大图
待油煸出,肉片焦黄卷曲时扒到锅边,下瘦肉片划散。
-
步骤8/13
点击查看大图
下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。
-
步骤9/13
点击查看大图
下入笋片大火翻炒。
-
步骤10/13
点击查看大图
加适量老抽上色,翻炒均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
下适量盐,加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
待汁收至半干时,洒适量生抽和少许白糖翻炒,先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。
-
最后一步
点击查看大图
嫩滑汁鲜,香辣味美,下饭最佳。
不食辣者可不加干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
笋干烧五花肉的相关分类
笋干烧五花肉的相关推荐
-
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
481842人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5051630人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3201996人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8700550人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
317656人看过 -
笋干焖鸡#肉食主义狂欢#
116950人看过 -
#一道菜表白豆果美食#笋干烧八带
401963人看过 -
笋干炒肉#餐桌上的春日限定#
1876453人看过 -
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40742456人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11524120人看过 -
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法
17797人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5926255人看过