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茄汁虾仁的做法

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茄汁虾仁

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孩子不爱吃虾，但却爱极了番茄酱酸甜的味道，为娘的只要想想办法，让孩子不再挑食了^_^

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30~60分钟 | 配菜(中级)

海虾 500g

、

番茄 2个

、

小米椒 2个

、

蒜泥少许

、

白胡椒粉少许

、

盐一勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清洗番茄，在表面划十字刀
步骤2/12
锅中放水，烧开后，烫一下划了十字刀的番茄。
步骤3/12 点击查看大图
烫过的番茄很容易就能把表皮剥下来了
步骤4/12 点击查看大图
把剥好皮的番茄切丁
步骤5/12 点击查看大图
清洗大虾，把头去掉，壳去掉，虾开背，剃除虾线（双手又腥又湿，这个步骤没拍照了^_^）
步骤6/12 点击查看大图
虾肉放一个蛋清，一点盐，一点白胡椒粉，拌匀，沾上生粉。虾头也是同样的步骤
步骤7/12 点击查看大图
虾头按虾仁的步骤
步骤8/12 点击查看大图
放到油锅里炸一下
步骤9/12 点击查看大图
虾头也一样
步骤10/12 点击查看大图
炸到虾仁卷起来了，捞出备用
步骤11/12 点击查看大图
另起油锅，把番茄丁炒出汁水来，放两勺白糖，少许盐，一勺蠔油。
最后一步
最后把炸过的虾仁放入番茄汁中，翻炒片刻，勾芡，出锅。（虾头炸得酥脆就不用放进去了，一虾两吃^_^）

小贴士

不喜欢吃辣的，可以把辣椒去掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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