千张蒜苔肉卷 - 迷迭香
我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”,那么问题来了,除了肉丝,豆腐皮还可以卷什么吃?不要担心,迷迭香帮你开动脑筋,蒜苔肉末是一个不错的选择哦!
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步骤1/13
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千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
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步骤2/13
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蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
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步骤3/13
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千张(豆腐皮)热水焯水,除去豆腥味
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步骤4/13
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焯过水的千张切成四等份
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步骤5/13
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锅中倒油,爆香葱花后,倒入肉末、料酒翻炒至发白,盛出备用
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步骤6/13
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锅中再次倒油,倒入豆瓣酱,炒出红油
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步骤7/13
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倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
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步骤8/13
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倒入肉末翻炒
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步骤9/13
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倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后,盛出备用
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步骤10/13
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将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
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步骤11/13
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两头折回来后,继续卷
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步骤12/13
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用香菜茎捆好,系紧
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最后一步
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摆盘,千张蒜苔肉卷完成!
1. 卷千张卷的时候先卷一圈,把两头折回来再继续卷,这样里面的菜就不会漏出来啦!
2. 干木耳泡发后要洗净哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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