简单好吃的酱牛肉
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老公和儿子特别喜欢吃酱牛肉,在外面买又贵又不安全,自己研究好久,最终觉得这种酱法最简单最好吃。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
600g
、
海鲜酱油
一纸杯
、
草菇老抽酱油
两汤勺
、
白糖/冰糖
两汤勺/6块
、
香叶
3片
、
桂皮
一块
、
八角
2个
、
葱白
一小段
、
姜片
6片
、
花椒
一小把
、
蒜粒
3颗
、
料酒
两汤勺
、
干辣椒
4个
、
盐
少许
、
干黄酱
一汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把牛肉洗净,切成4厘米宽的块
-
步骤2/4
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冷水下锅焯牛肉,开锅后用冷水冲干净
-
步骤3/4
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锅内填满水,把所有的调料一起下锅,开锅后放入牛肉,大火转小火炖1-1.5个小时左右,注意20分钟把牛肉翻一次面
-
最后一步
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炖好后,不要把牛肉捞出,在汤里浸泡20分钟,然后把牛肉拿出来,用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏。4个小时后就可以拿出切片了。
小贴士
一定要用保鲜膜把牛肉包好,不然牛肉切出来是散的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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