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红烧牛肉面之红烧牛肉的做法

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红烧牛肉面之红烧牛肉

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为了健康的早餐，我来教你如何制作一份高逼格得牛肉面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛五花肉三斤

、

干辣椒节一把

、

花椒一小戳

、

八角一个

、

十三香一小擢

、

山柰两个

、

白糖一点

、

辣椒面一勺

、

小米椒五个

、

姜两小块

、

蒜十颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
步骤2/8 点击查看大图
牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬
步骤3/8 点击查看大图
锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！
步骤4/8 点击查看大图
牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！
步骤5/8 点击查看大图
煸炒五分钟后加水
步骤6/8 点击查看大图
入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了
步骤7/8 点击查看大图
十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉，如果喜欢笋子的人，可以加入一些泡好的笋子段！
最后一步点击查看大图
煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉，来一点香菜，胃口大开啊！

小贴士

加醋可以使烧炖的肉质材料变得松软，炖排骨，蹄花都可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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