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陈皮鸭-家常版的做法

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陈皮鸭-家常版

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

八角适量

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

嫩鸭 1只

、

陈皮 30g

、

米醋适量

、

花椒 50g

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
花椒生姜下入沸水中煮3分钟，等汤色变浓放入鸭肉，一次煮沸，开小火3分钟，去腥
步骤2/4 点击查看大图
另起油锅，放少许油，鸭肉煎至两面微微焦黄。鸭皮本身容易出油，食用油要少放。
步骤3/4 点击查看大图
依次放入4汤勺黄酒，2倍于黄酒的生抽，1勺老抽，2小块冰糖，八角桂皮和陈皮，大火烧开之后放1勺米醋，转小火半小时
最后一步点击查看大图
一边收汁一边尝一下，调整味道还是用生抽和糖，不要放盐。等汁变得粘稠，即可关火出锅。

小贴士

陈皮鸭，千万不要放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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