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辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法

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辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）

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爱人很喜欢鱿鱼～不论是麻辣香锅还是烤串都喜欢～虽然是第一次做但是意外的鲜嫩好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼圈一小盒 250g

、

姜三片

、

白醋适量

、

生抽适量

、

鸡精一点点

、

辣酱三勺

、

白糖两大勺

、

干辣椒两个

、

蒜一瓣

、

胡萝卜一根

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
超市买好的盒装鱿鱼圈～解冻去腥。放适量白醋浸泡约20分钟。之后倒掉白醋水，用适量盐搓洗鱿鱼，能有效去腥。这种处理好的腥味不大，整只的此步骤更是不能省略～
步骤2/5 点击查看大图
水里放两三片姜，水温烧到70度左右快速焯鱿鱼沥干水分捞出备用～时间久了就老了口感不好。感觉变卷了就捞～
步骤3/5 点击查看大图
调酱汁。辣酱三大勺，因为这个酱是蒜蓉辣酱，是咸香口味。我们家比较喜欢偏甜的口味，所以我加了挺多白糖。此外还加了一点生抽和一点点鸡精。搅拌匀即可。
步骤4/5 点击查看大图
先把油烧热，再加入两根小红辣椒掰碎炒香后放调好的酱汁和胡萝卜丝。感觉胡萝卜丝变软后加入鱿鱼翻炒。充分沾满酱汁快收干汤时加入洋葱。头出锅加入一点点蒜提味。待炒出香味后即可出锅～
最后一步点击查看大图
完成啦～挺好吃的！本来是第二天的爱妻便当～老公没忍住出锅就吃了好几个圈儿！哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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