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小羽私厨之咸豆花和甜豆花

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小羽私厨系列菜谱视频《咸豆花和甜豆花》

食材清单加入采购清单

内酯豆腐 1盒

、

洋葱 1/4个

、

榨菜 1小把

、

糖 5g

、

生抽 15g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

水 80ml

、

姜末 5g

、

蒜末 5g

、

香菜适量

、

内酯豆腐 1盒

、

红糖水 100ml

、

熟花生碎 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先说一个很简单的咸豆花的做法：把内脂豆腐用勺子舀到碗里
步骤2/8 点击查看大图
放到水开了的蒸锅里，蒸8-10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
趁着这会儿功夫，把洋葱和榨菜切碎。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅烧热倒油，油热后放入榨菜碎和洋葱碎炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
然后加入1大勺郫县豆瓣酱、小半碗水、1小勺的糖和1大勺的生抽，炒匀后加一点点水淀粉勾芡，看到汤汁浓稠就可以关火了。这里面的配菜其实可以随意更换的，还可以加肉末、虾皮、黑木耳、黄花菜之类的。
步骤6/8 点击查看大图
把料汁浇到豆花上，再撒点香菜就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
做甜豆花就更简单啦~把已经在蒸锅蒸过的内酯豆腐，浇上红糖水，撒上点花生碎就可以了，要是有葡萄干之类也的也可以来点。我是觉得花生碎一定不能少，跟嫩嫩的豆花口感很搭。
最后一步点击查看大图
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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