深夜凉皮
-
步骤1/17
点击查看大图
冷水和面
-
步骤2/17
点击查看大图
和好的面团静置15分钟
-
步骤3/17
点击查看大图
加冷水洗面团,洗出的白色面浆倒入其他容器备用
-
步骤4/17
点击查看大图
一直洗到面浆变薄透为止,剩下小麦色的面筋
-
步骤5/17
点击查看大图
面筋蒸熟备用,大概蒸二十分钟
-
步骤6/17
点击查看大图
晾凉
-
步骤7/17
点击查看大图
将洗面团得到的面浆静置三小时左右,如果不喜欢软的口感,可以静置久一点,会更有弹性,但自己亲自实验下来的口感,并不是越久越好,有时候静置太久会觉得口感偏硬,而且也要根据面的品质来观察,这个大家只有亲自尝试了
-
步骤8/17
点击查看大图
静置到面浆分层,把析出的水倒掉,留下沉淀的面浆
-
步骤9/17
点击查看大图
将沉淀的面浆搅拌均匀,不要有块状物或者面筋沉淀
-
步骤10/17
点击查看大图
在不锈钢盘子里刷熟油
-
步骤11/17
点击查看大图
放搅拌好的的面浆
-
步骤12/17
点击查看大图
蒸至透明,起泡
-
步骤13/17
点击查看大图
出锅,为了避免叠在一起粘连,可以在表层再刷点熟油
-
步骤14/17
点击查看大图
完成制作
-
步骤15/17
点击查看大图
切好
-
步骤16/17
点击查看大图
根据个人喜好调味,开吃
-
最后一步
点击查看大图
成就感爆棚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
抹茶浓厚松饼舒芙蕾,浓郁抹茶味道和松软的口感,绵密口感令人陶
141924人看过 -
#换着花样吃早餐#享受不甜不腻的松软---平底锅版舒芙蕾松饼
657005人看过 -
#夏日撩人滋味#酸奶舒芙蕾
186618人看过 -
舒芙蕾松饼
391418人看过 -
网红舒芙蕾
1036647人看过 -
柔软绵密口感,舒芙蕾欧姆蛋是早餐里面很温柔的一个
214733人看过 -
黑椒口蘑牛肉粒
377人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#野菌炒肉片
4068人看过 -
杨梅冰汤圆
6143人看过 -
藕夹 空气炸锅版
1893人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#葱香煎蛋
6640人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#鸡丝炒芹菜
7750人看过