爱心椰蓉面包

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感恩节做的爱的面包，外型讨喜，外酥里嫩。椰蓉口味也是我自己非常喜欢的口味。大家节日快乐哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

糖 20克

、

黄油 20克

、

奶粉 10克

、

耐高糖酵母 2克

、

盐 2克

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牛奶或者水 80ml

、

鸡蛋 1个

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椰蓉馅料：

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椰蓉 50克

、

黄油 25克

、

糖 20克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把除了黄油外，面团需要的材料放入面包机。顺序先牛奶，再放入整个鸡蛋液，然后盐和糖放在面包桶的一角，再铺满面粉，最后在面粉的中间按个坑放入酵母，注意不要碰到底下的水。
步骤2/18 点击查看大图
开启和面模式20分钟后打开面包机，放入切成小块的黄油。继续启动和面功能，进行第二次和面，20分钟。
步骤3/18 点击查看大图
第二次和面也完成后，启动发面功能，我家的面包机自动设定是58分钟。发酵停止后，可发至1.5倍大，用手指沾面粉插入面团中央，没有立刻回缩就完成。
步骤4/18 点击查看大图
发酵后检查下伸展性。用手取一小块撑开成手套膜即可。
步骤5/18 点击查看大图
发面过程的一小时可以来做椰蓉馅料。准备好材料。
步骤6/18 点击查看大图
把黄油切小块，打发后加入白糖，再次打匀。然后分三次加入半个鸡蛋液，充分搅拌。最后加入椰蓉搅拌。
步骤7/18 点击查看大图
最后搅拌好的椰蓉馅料如图，将它分成八份挫圆待用，一个约14克。
步骤8/18 点击查看大图
发酵好的面团排气后，用保鲜膜盖住醒10分钟，然后搓成等份8个圆球准备包馅料，一个约48克。
步骤9/18 点击查看大图
取一个面团，压扁，包入椰蓉馅料。然后整个挫圆。
步骤10/18 点击查看大图
用擀面棍压扁包好馅料的圆球，压成长舌状。
步骤11/18 点击查看大图
然后对折。
步骤12/18 点击查看大图
再次对折。
步骤13/18 点击查看大图
从中间切口，不要切断。
步骤14/18 点击查看大图
切完拿起面团，从中间往两边翻成个爱心形状。
步骤15/18 点击查看大图
做好后，放入烤箱进行第二次发酵。烤箱没有发酵功能的，就烤箱底层放盆热水，面包放上层，温度45度，时间设定30分钟。
步骤16/18 点击查看大图
第二次发酵至1.5倍大后，从烤箱取出刷蛋液。用刚做馅料剩的一半拿来刷。
步骤17/18 点击查看大图
刷完蛋液后，再次放入烤箱烘烤。中层，上下火，180度10分钟，再调整至150度5-8分钟。参考值，具体看个人烤箱。
最后一步点击查看大图
外部酥脆，内部结构拉丝且柔软，非常好吃。