（披萨酱）番茄肉酱

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巨好吃的肉酱！！！这个番茄肉酱用来做披萨、意面真的超级棒！风味超级浓郁～除了番茄味道，还可以吃饭肉和菜的颗粒感，口感超级棒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

番茄 6个

、

洋葱大半个

、

黄油两小块

、

海盐黑胡椒多一点没有关系

、

大蒜 2瓣

、

芹菜一小把

、

胡萝卜 1根

、

番茄酱 300克

、

猪肉馅或者牛肉馅 300克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
锅里倒油，小火
步骤2/18 点击查看大图
芹菜，胡萝卜，洋葱，切小丁，炒至变软
步骤3/18 点击查看大图
菜变色变软加入蒜，继续翻炒
步骤4/18 点击查看大图
炒出香味倒入肉馅，猪肉，牛肉或者两者混合都可以，混合肉馅会比较有风味。
步骤5/18 点击查看大图
肉馅炒至变色，和蔬菜丁混合均匀
步骤6/18 点击查看大图
加入海盐黑胡椒碎，炒匀。多炒一会，把锅里的水汽炒掉。
步骤7/18 点击查看大图
我用的这种，拼夕夕买的，我提前研磨好的，直接到锅里。因为用量比较大，现磨可能有点来不及。黑胡椒的量可以大一些，除了增加香味还可以去腥。
步骤8/18 点击查看大图
加入番茄酱炒匀
步骤9/18 点击查看大图
西红柿去皮切丁，倒入锅里，继续炒匀。西红柿会出水，
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感觉锅里黏糊糊的，这是还没有加水的状态。
步骤11/18 点击查看大图
加200毫升水，小火煮，慢慢的收汁，注意要偶尔搅拌一下，以免糊锅。
步骤12/18 点击查看大图
我大概煮了40分钟，还有一些汤，我比较喜欢有汤拌意面。不喜欢汤水太多就多煮一会。
步骤13/18 点击查看大图
关火加入黄油，搅拌均匀。我就剩两块了，所以就加了两块。
步骤14/18 点击查看大图
最后趁热盛到瓶子里倒扣，自然冷却就会形成真空状态，放冰箱冷藏就好。因为没有防腐剂所以打开的话就要抓紧时间吃掉，不打开保存半个月到一个月没有问题。
步骤15/18 点击查看大图
做披萨，意面，好吃的不要不要的。
步骤16/18 点击查看大图
番茄意面
步骤17/18 点击查看大图
自己做的披萨不太圆
最后一步点击查看大图
满满的料，真的超级满足。

小贴士

1.芹菜，洋葱，胡萝卜，西红柿切丁，要提前备好，西红柿用热水一烫比较好去皮。 2.装肉酱的瓶子要用开水烫一下，擦干，不要有水，这样保存的比较久。 3.吃的时候用干净的勺子，这样也有利于保存 4.放番茄酱和番茄丁的顺序可以相互颠倒，不耽误味道。

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发布于 2025-07-24

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