玉米面蛋糕
做蛋糕一直都是用小麦面粉，有朋友说想吃玉米面蛋糕，那今天就用玉米面来做一个蛋糕吧…… 配方是戚风蛋糕的配方，做法也一样，不同的是油用的西王玉米油，面用了一半玉米面，一半小麦面粉。烤制的模具不是戚风蛋糕模。 蛋糕出炉后，口感还可以，应该是玉米面不十分细，尽管过筛，还是有些粗糙。 西王玉米油做蛋糕非常好，没有异味，烤出来满屋飘香……
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步骤1/15
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/15
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蛋清中加入30的糖
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步骤3/15
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蛋黄中加入牛奶油和10克的糖
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步骤4/15
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蛋白打发至干性发泡
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步骤5/15
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蛋黄搅拌均匀（我用打蛋器打的）
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步骤6/15
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筛入面粉和玉米面
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步骤7/15
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搅拌均匀
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步骤8/15
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取大约三分之一的蛋清放人蛋黄中
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步骤9/15
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搅拌均匀
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步骤10/15
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搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中
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步骤11/15
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搅拌均匀
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步骤12/15
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倒入模具中
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步骤13/15
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烤箱120度预热后放人烤箱下层，120度20分钟后转140或150度20分钟
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步骤14/15
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出炉后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
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最后一步
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切开看看还可以吧……
1、蛋白打发要刚刚好，太过了搅拌不容易均匀，还爱消泡。
2、玉米面一定要细细的，不然口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-25
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