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卤鹌鹑蛋的做法

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卤鹌鹑蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 30-40个

、

八角 2颗

、

桂皮 1片

、

干辣椒 2颗

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜鹌鹑蛋先用水清洗
步骤2/4 点击查看大图
冷水没过鹌鹑蛋，烧开后关火，再次清洗
步骤3/4 点击查看大图
还有生姜没入镜，洗好的鹌鹑蛋用小勺子轻轻敲，让表面壳有裂痕但不能用力过度，使壳掉下来
最后一步点击查看大图
放入敲好的蛋和香料，加入适量的盐，老抽，料酒。水开后小火半小时。最好泡在里面过夜入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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