红焖羊肉

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红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气，羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补"，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

胡萝卜 1根

、

土豆 3个

、

大葱 1根

、

冰糖 10克

、

生抽 15毫升

、

老抽 10毫升

、

黄酒 20毫升

、

食用油 15毫升

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

辣椒 2个

、

开水适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；
步骤2/15 点击查看大图
准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；
步骤3/15 点击查看大图
大葱、生姜切块备用；
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜和土豆切成滚刀块；
步骤5/15 点击查看大图
羊肉清洗干净切小块备用；
步骤6/15 点击查看大图
将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；
步骤7/15 点击查看大图
炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；
步骤8/15 点击查看大图
接着倒入羊肉块煸炒出香味；
步骤9/15 点击查看大图
加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；
步骤10/15 点击查看大图
步骤9材料全部倒入压力锅内；
步骤11/15 点击查看大图
加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择'牛羊肉类红烧'功能；
步骤12/15 点击查看大图
压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择'开盖收汁'功能；
步骤13/15 点击查看大图
压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图竖图

小贴士

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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发布于 2016-11-27

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