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红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#(2/15)
准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；
准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；
大葱、生姜切块备用；
胡萝卜和土豆切成滚刀块；
羊肉清洗干净切小块备用；
将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；
炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；
接着倒入羊肉块煸炒出香味；
加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；
步骤9材料全部倒入压力锅内；
加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；
压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；
压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！
成品图
成品图竖图