荠菜黄鱼羹
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食材清单
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小黄鱼
250克
、
料酒
10克
、
荠菜
20克
、
姜末
3/4茶匙
、
绢豆腐
半盒
、
胡椒粉
1/4茶匙
、
清汤
500克
、
鸡蛋
半只
、
盐
3/4茶匙
、
生粉
18克
、
油
3/4茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/5
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小黄鱼洗净后去骨切小片。
-
步骤2/5
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放少许盐、蛋清、生粉腌制。
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步骤3/5
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荠菜洗净,用沸水炀一下后捞出,用凉水冲凉后切成末备用。
-
步骤4/5
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豆腐切小片,放入沸水中焯水,加入黄鱼片,淋酒,捞出。
-
最后一步
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锅内放清汤加酒、盐、姜末、胡椒粉,倒入鱼和豆腐后勾芡后淋蛋液和荠菜末,最后淋油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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