孜然烤羊腿

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从来对羊肉不感冒，因为心里就是觉得它是一股膻味，但是自从结婚以后，有了自己家庭，不同的生活习惯都要慢慢适应。而我的老公恰恰是很喜欢吃牛羊肉的，对于我这个只爱吃鸡的人来说，真的无法理解，而且从前我也不怎么爱吃四条腿的动物，但是渐渐的，吃着牛羊肉却发现别有一番滋味，毕竟它们都是吃草的，不会想猪那么杂食肉质也非常好，自始就爱上了。嘿嘿，而这次烤羊腿的的原因也是因为我的老公，他说他的生日里一定要吃大羊腿，而且是我亲手做的大羊腿。说真的真没有信心把巨大的羊腿烤熟，然后我就自己想了办法，先卤后烤，虽然并不正宗，却发现别有一番风味，而且还是充满爱意的生日餐哦！据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

食材清单加入采购清单

羊腿一只

、

盐少许

、

孜然粉 50g

、

椒盐 20g

、

大蒜 1头

、

色拉油 30克

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

灯笼椒 1个

、

香橙半个

、

洋葱半个

、

老卤头一份

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将羊腿从中间切开，尽量切小块而且薄，将羊腿摊平
步骤2/7
随后，将羊腿飞水，清除羊腿上血水和同脏东西
步骤3/7
把羊腿跟老卤头一起下砂锅，然后卤汁使羊腿更加入味，炖煮2小时，观察肉质松软程度，然后上锅。
步骤4/7 点击查看大图
在卤好的羊腿上涂上椒盐跟孜然，还有少许盐调味
步骤5/7
将土豆，灯笼椒，胡萝卜，洋葱切块，再把香橙切片，铺在羊腿上，有效去除羊肉的膻味，而且还有淡淡的橙子芳香
步骤6/7 点击查看大图
将所有材料装入烤盘，羊腿放最上面，加入少许刚才的卤汁，避免干水，烤箱面火220度，底火200度，预热10分钟，然后进烤箱烤35分钟，途中要转盘，避免烤糊，观察肉质差不多就出锅，大功告成！
最后一步点击查看大图
希望老公每年生日都能吃到我精心准备的生日大餐！