Matcha Lady M(抹茶千层蛋糕)
两情相悦,需尽欢。 时间久了,就散了。
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步骤1/15
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准备好食材~
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步骤2/15
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将面粉和抹茶粉过筛放入一个盆里,加入3tps的白砂糖。把'粉粉们'用打蛋器先搅和均匀。
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步骤3/15
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将黄油放入微波炉中加热融化,时间大概15-20s, 火候一定要控制好。将鸡蛋打进牛奶里,再倒入软化的黄油,搅拌搅拌。
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步骤4/15
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将两份材料和在一起(干+湿)
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步骤5/15
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搅和均匀后的面糊要再次过筛,是为了筛去没有完全融合的面力。面糊不能太稀或太稠,要有一定的流速(因为是照片所以没有办法展示,只能会意不能言传)
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步骤6/15
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拿一口小锅,小火加热,薄薄刷上一层油。
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步骤7/15
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舀一勺面糊放入锅中,快速摊开!快速!迅速!极速!(是的,考验大家手速的时候到了。)大概50s后用筷子延边把饼皮撬起,翻面后20-30s就可以了。
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步骤8/15
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这样重复,面糊大概可以烙30张。把烙好的饼皮放在一遍至凉。
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步骤9/15
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现在开始做奶油~把冰放入更大一些的容器里,加水。
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步骤10/15
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将heavy cream倒入另一个容器。用搅拌器快速搅打,将3tps的白砂糖分三次加入。
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步骤11/15
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当奶油出现波纹状就成功了。
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步骤12/15
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然后就很简单啦,一层奶油一次饼皮。
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步骤13/15
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最后再筛上一层抹茶粉和糖粉,让蛋糕更美观。
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步骤14/15
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大功告成!
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最后一步
Yummy!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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