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腊鱼茄子煲的做法

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腊鱼茄子煲

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我家很少做茄子吃，小的不爱吃。还是厨艺欠佳，那天在群里有人推荐了这道菜，豆果上只有咸鱼茄子煲，我就照猫画虎了！反应不错，鲜香软烂，老少皆宜！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

大葱段适量

、

大蒜粒五六个

、

盐少许

、

醋一勺

、

生抽一勺

、

酱油三勺

、

腊鱼五六块

、

香菇两朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
园茄子对开，拿一半先切大片但不切透，然后转九十度切十字花刀，下面是连着的，然后改刀切块。这样容易入味！腊鱼要提前泡四五个小时。切小块葱姜切大段，大片。香菇切丁。
步骤2/5 点击查看大图
锅里多放些油，翻炒茄子，炒半熟盛出来。
步骤3/5 点击查看大图
锅里放油，放葱姜蒜香菇腊鱼翻炒，把调教都放进去。
步骤4/5 点击查看大图
加入茄子，水适量。煮十分钟，然后移到砂锅里小火十分钟，勾芡出锅。我放到砂锅的图片没有拍！
最后一步点击查看大图
出锅啦，味道很好，孩子吃了好多。

小贴士

腊鱼一定提前泡好，我这泡了两个小时，鱼还是很咸。所以我的茄子没放盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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