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双色开边虾（懒人版）的做法

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双色开边虾（懒人版）

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简单易做，香辣下饭，不解之处敬请留言，乐于分享.小厨从艺十年，学艺不精之处望豆友多多包含。

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10分左右 | 切墩(初级)

明虾 250g

、

红剁椒 50g

、

黄辣椒酱 50g

、

姜丝七八丝

、

料酒 10克

、

鸡精少量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾洗净，剁去触须，如图所示
步骤2/4 点击查看大图
将虾从头部往下开边，开到五分三处（如图所示），再将虾摆入盘中，尾巴扣住尾巴.
步骤3/4 点击查看大图
倒上红剁椒以及黄辣酱（黄剁椒也行），撒上姜丝，料酒，鸡精（味精也行），盘里再倒50克水在里面，锅里烧水上气后，蒸六七分钟（或者保鲜膜包住放微波炉蒸五六分钟）
最后一步点击查看大图
蒸熟撒葱花，锅里烧八成热油，泼于虾上即可（口味重的可以加点蒸鱼豉油），希望可以帮助你哈！

小贴士

虾开边要注意手，别急，慢慢来. 浇油要注意油温，热油泼了香味才足. 调味的量我只是一个参考，个人口味不同哈。虾禁忌与南瓜，果汁，黄豆，红枣同食.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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