萌萌哒卡通马卡龙
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步骤1/8
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杏仁粉糖粉混合过筛
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步骤2/8
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加入33g蛋清和适量色粉混合均匀
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步骤3/8
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75克细砂糖加23克水,中火煮糖浆到118-120度之间
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步骤4/8
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糖浆缓慢倒入已经打发到干性发泡的蛋白里,继续高速打发到图中的状态
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步骤5/8
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将打好的蛋白和杏仁粉糖粉混合物,第一次大力充分拌匀,第二次第三次动作要轻柔,避免消泡~~烤箱预热160度~挤好面糊后,用牙签挑去气泡,晾皮~
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步骤6/8
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160度约五分钟左右出裙边,裙边约两厘米后降至150度,继续烤10-12分钟~具体以各烤箱温度为准~
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步骤7/8
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蛋白糖霜加色素,画出萌萌哒,大象兔子
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最后一步
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夹上喜欢的馅,大功告成哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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