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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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一直很喜欢这道甜品，口感顺滑，香甜而不腻

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（布丁液） 4个

、

牛奶（布丁液） 500ml

、

糖粉（布丁液） 60克

、

白砂糖（焦糖） 75克

、

水（焦糖） 20ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
牛奶中加入糖粉搅拌至融化
步骤3/14 点击查看大图
加入鸡蛋，打至均匀
步骤4/14 点击查看大图
过滤三次
步骤5/14 点击查看大图
过滤后的布丁液静置30分钟
步骤6/14 点击查看大图
制作焦糖！糖加水放火上小火加热，不停搅拌
步骤7/14 点击查看大图
等水分烧干，颜色烧至琥珀色时关火
步骤8/14 点击查看大图
趁热倒入布丁瓶，底部一层即可
步骤9/14 点击查看大图
将静置好的布丁液倒入布丁瓶中，烤箱预热150度。将布丁瓶放入装有热水的烤盘内，上下火150度，50分钟，凝固即可
步骤10/14 点击查看大图
出炉
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
非常顺滑，如蒸鸡蛋般！
步骤13/14 点击查看大图
颜色非常诱人！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

布丁液一定要过滤三次，焦糖熬好后立即倒入布丁杯，否则会凝固！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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