沙琪玛
儿时的最爱,今天也自己做出来了
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步骤1/18
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盆中放入面粉和奶粉混合
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步骤2/18
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先打入三颗鸡蛋
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步骤3/18
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视情况加入第四颗鸡蛋
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步骤4/18
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揉至光滑状态,醒1个小时
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步骤5/18
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擀至薄片,
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步骤6/18
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分三份,
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步骤7/18
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表面撒粉,切细条,
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步骤8/18
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在撒粉,防止粘连
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步骤9/18
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起锅烧油,锅边冒烟,可以拿一条试温度,待面条飘起,油温全热,开始下入其余,分批次下入,
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步骤10/18
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炸至金黄即可捞出控油【就这么吃,也超好吃呢】
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步骤11/18
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平底锅放入称量好水怡、水、细砂糖一起【我放一半的量,做两种口味】
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步骤12/18
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中火加热至沸腾,转小火熬至糖浆浓稠
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步骤13/18
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如果你有温度计,糖浆煮到115度左右,没有温度计的话,筷子蘸一下糖浆冷却能拉出的细丝即可【跟转化糖浆差不多】
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步骤14/18
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关火,加入黄油,利用余温搅拌至融化
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步骤15/18
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炸好的面条倒入糖浆,撒少许熟的蔓越莓
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步骤16/18
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12. 拌匀,使每一根面条都裹上糖浆,然后用手抓入一团放入模具,将其趁热压实,放凉即可【用手需要带入手套,防止烫伤,一定要快】
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步骤17/18
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凉了一倒,就出来了
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最后一步
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下午茶配上牛奶,不错的选择
1、蛋液最后一个鸡蛋要慢慢加进去,视面团情况增减。
2、松弛要到位,要不擀不好
3、可以根据自己喜欢加点坚果啊果干之类的一起定型
原方子来自啊呜,图文来自林依大脸
原方子用的麦芽糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
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